Esta mañana estaba pensando en el gazpacho, supongo que por el increíble calor que está haciendo, pero no el gazpacho andaluz ni extremeño, sino el nuestro, el que hacía mi madre o mi padre, que no sé si tenía alguna denominación de origen, o era propio y particular, con su abundante tomate, aceitito, vinagre, ajo machacado... y tomate, más tomate, "Mira, tia Mari, por ahí va uno"; mi abuelo me pasaba los trozos de tomate flotantes cuando ya quedaban pocos, y yo daba de lado los pedazos de pan para saborear aquellos rojos trocitos de frescor. Ahora, como de tantas otras cosas, la receta se ha perdido, ¡no todo viene en internet!
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Afortunadamente, no se ha perdido, porque tu tía, sigue haciéndolo, y yo sigo dando buena cuenta de él, todos los días calurosos, podría pasar todo el verano sólo comiendo ese gazpacho, que cuando se lo describo a mis amigos, también lo denomino como el nuestro, el toledano, el familiar.
ResponderEliminarAh, por cierto se te ha olvidado un ingrediente fundamental, el pimentón.
Y cuando tengas añoranza de ese sabor, te vienes para acá y te preparamos uno, que el sr. artzeime, todavía no le ha quitado eso a tu tía y los sigue haciendo buenísimos.